Mekane domaće krofne u posnoj i mrsnoj varijanti – provjeren recept za savršenu mekoću.
Ako tražite savršeno mekane krofne koje ne upijaju puno ulja i ostaju vazdušaste i narednog dana, ovaj recept će vam postati omiljen.
Potrebni sastojci:
200 ml mlake vode
1 kocka svježeg kvasca
2 kašičice šećera
oko 700 g brašna (po potrebi)
1 kesica pudinga od vanile
1 kesica vanilin šećera
sok od 1/2 limuna
sok od 1 narandže
1 kesica praška za pecivo
1 kašičica soli
5–6 kašika ulja
200 ml mineralne vode (sobne temperature)
ulje za prženje
šećer u prahu za uvaljavanje
Mrsna varijanta:
umjesto pudinga dodajte 2 jaja
umjesto mineralne vode dodajte mlako mlijeko
Priprema:
U mlaku vodu dodajte kvasac i šećer. Ostavite da se aktivira.
U aktivirani kvasac dodajte malo brašna i izmiješajte do glatke smjese.
Dodajte puding, vanilin šećer, sok od limuna i narandže, prašak za pecivo, so, ulje i mineralnu vodu.
Postepeno dodajte brašno i zamijesite mekano tijesto.
Pokrijte tijesto i ostavite da naraste.
Premijesite tijesto i ponovo ga ostavite da naraste.
Razvaljajte tijesto i čašom vadite krofne.
Redajte ih na krpu posutu brašnom, pokrijte i ostavite da narastu.
Zagrijte ulje na umjerenoj temperaturi.
Krofne stavljajte prvo gornjom stranom u ulje, poklopite i pržite dok ne porumene.
Okrenite ih, uklonite poklopac i pržite i s druge strane.
Izvadite ih i uvaljajte u šećer u prahu.