Posna pastirska pita je jedno od onih jela koje spaja jednostavnost i bogat ukus. Kremasti pire krompir u kombinaciji sa sočnim filom od povrća i sojinih ljuspica daje savršen obrok koji će zadovoljiti celu porodicu. Idealan je izbor za ručak ili večeru, a priprema je laka i prilagodljiva.
Sastojci za pire:
1 kg krompira
100 ml biljnog mleka ili 3–4 kašike ulja
1 kašičica soli (ili po ukusu)
Sastojci za fil:
1 veća glavica crnog luka
2 srednje šargarepe
150 g graška
100 g sojinih ljuspica
80 ml paradajz sosa
2 kašike ulja
1/2 kašičice ruzmarina
1/2 kašičice majčine dušice
so i biber po ukusu
100 ml vode ili bujona (po potrebi)
Priprema pirea:
Krompir oljuštite, isecite na kocke i skuvajte u posoljenoj vodi dok ne omekša. Procedite ga, dodajte biljno mleko ili ulje i izgnječite dok ne dobijete gladak pire. Po potrebi dodatno začinite.
Priprema fila:
Na zagrejanom ulju propržite sitno seckan luk dok ne omekša. Dodajte rendanu šargarepu i kratko dinstajte. U međuvremenu, sojine ljuspice prelijte toplom vodom i ostavite nekoliko minuta da omekšaju, zatim ih ocedite.
Dodajte ih u tiganj zajedno sa graškom, sipajte paradajz sos i po potrebi malo vode. Začinite ruzmarinom, majčinom dušicom, solju i biberom, pa kuvajte 10-ak minuta dok se fil lepo ne zgusne i sjedini.
U podmazan pleh ili vatrostalnu posudu rasporedite pripremljeni fil, a zatim ga ravnomerno prekrijte pire krompirom. Poravnajte površinu i po želji viljuškom napravite blage šare.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180–200°C oko 30–35 minuta, dok se odozgo ne stvori lepa zlatna korica.
Posna pastirska pita sa krompirom i povrćem – jednostavan i ukusan ručak