Ako volite pite koje su spolja hrskave, a iznutra sočne i pune fila, ova posna pita sa povrćem i orasima je recept koji ćete praviti stalno. Miris prženog praziluka i mladog luka, uz slatkastu šargarepu i pečenu papriku, daje pici bogat, domaći ukus koji vraća u detinjstvo. Poseban “twist” su kuvani pirinač i šaka seckanih oraha – fil je pun, zasitan i toliko ukusan da se svaka rolnica pojede „dok trepneš“.
Savršena je za doručak, užinu, posnu trpezu, slavu ili kao bogat porodični ručak, uz čašu jogurta (ako nije post) ili posno kiselo mleko/jogurt biljne varijante.
Sastojci
500 grama tankih kora za pitu
1 veliki praziluk
1 veza mladog zelenog luka
1 krupno rendana šargarepa
2 pečene paprike (iz zamrzivača, oljuštene i seckane)
100 grama kuvanog pirinča (prethodno skuvanog u gazi)
šaka seckanih oraha
ulje za prženje i premazivanje
suvi začin i mleveni biber po ukusu
Priprema
Propržite praziluk, mladi luk i šargarepu, umešajte pečenu papriku, kuvani pirinač i orahe, začinite, rasporedite fil po nauljenim korama, uvijte u rolnice i pecite na 200 stepeni dok pita ne postane zlatno hrskava.
Ređajte u pleh obložen papirom za pečenje, odozgo premažite uljem i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok lepo ne porumeni i postane hrskava (oko 25–35 minuta, u zavisnosti od rerne).
Ostavite par minuta da “odmori”, pa seci i posluži.
Saveti da pita bude hrskava i sočna
Fil neka se prohladi pre uvijanja – kore će ostati hrskavije.
Ne preterujte sa uljem između kora, ali svaka kora treba tanko da se premaže.
Pečena paprika daje sočnost – nemojte je cediti do kraja, neka ostane malo “mesa”.
Orahe dodajte na kraju da ostanu aromatični i da se osete u zalogaju.