Medeno srce je jedan od onih starinskih kolača koji miriše na detinjstvo i domaću kuhinju. Ova veganska verzija omiljenog balkanskog deserta pravi se bez jaja i mlečnih proizvoda, ali ostaje izuzetno sočna, mekana i bogata ukusom. Spoj kakaa, cimeta, džema i čokoladne glazure daje savršenu ravnotežu slatkoće i arome. Idealan je za praznike, porodična okupljanja ili kada želite jednostavan, a efektan domaći kolač.
Sastojci
Kora
195 g višenamenskog brašna (1,5 šalice)
200 g šećera
1 kašičica sode bikarbone
1 kašičica cimeta
4 kašičice kakao praha
300 ml gazirane vode (1 1/3 šalice)
45 ml ulja (3 kašike)
40 g džema (2 kašike)
Punjenje
100 g omekšalog džema (5 kašika)
2 kašičice meda (7 g)
Čokoladna glazura
60 g omekšalog džema (3 kašike)
100 g čokolade
45 ml ulja (3 kašike)
Priprema
Zagrejte rernu na 175°C. Podmažite i pobrašnite pleh (preporučena dimenzija 23 × 33 cm).
U velikoj činiji prosejte brašno, šećer, sodu bikarbonu, cimet i kakao. Dobro promešajte žicom da se sastojci sjedine.
U suve sastojke dodajte gaziranu vodu, ulje i džem. Mutite dok ne dobijete glatku smesu bez grudvica.
Polovinu smese sipajte u pleh i ravnomerno rasporedite. Pecite 10 minuta na 175°C, dok se ne formira lagana korica.
Punjenje
Izvadite kolač iz rerne i premažite toplu koru omekšalim džemom. Ravnomerno rasporedite po celoj površini, zatim prelijte med preko džema.
Pažljivo sipajte preostalu smesu preko džema, vodeći računa da potpuno prekrije fil. Vratite u rernu i pecite još 20 minuta. Ostavite da se ohladi.
Čokoladna glazura
U manjoj šerpi na laganoj vatri otopite čokoladu sa uljem. Sklonite sa vatre.
Premažite preostali džem preko toplog kolača, a zatim prelijte otopljenu čokoladu i ravnomerno rasporedite.
Stavite kolač u frižider da se stegne pre sečenja. Čuvajte pokriven u frižideru.