Ako ti treba ručak koji izgleda kao iz restorana, a pravi se bez komplikacija, ova pasta sa piletinom u krem sosu je pun pogodak. Sočno pileće belo meso se kratko proprži sa začinima, zatim se sve poveže u svileni sos od mleka, putera i malo brašna, uz dodatak mocarele koja daje lep “topljeni” ukus. Na kraju ide svež peršun i jelo je spremno – savršeno za brz ručak ili večeru.
Sastojci
150 g testenine
so (za kuvanje testenine)
Piletina
300 g pilećeg filea (na trakice ili kockice)
malo ulja
so i biber po ukusu
suvi beli luk (po ukusu)
Sos
1 kašika brašna
300 ml mleka
20 g putera
50 g mocarele (rendane ili na kockice)
veza peršuna (sitno seckan)
Priprema:
Testeninu skuvaj u posoljenoj vodi al dente, pa ocedi (sačuvaj malo vode od kuvanja po želji).
Pileći file proprži na malo ulja 3–4 minuta, posoli, pobiberi i dodaj suvi beli luk.
Pospi brašno preko piletine i promešaj minut da se brašno kratko “zapeče”.
Ulij mleko, dodaj puter i kuvaj uz mešanje dok se sos ne zgusne.
Ubaci mocarelu i mešaj da se otopi i sos postane kremast.
Dodaj skuvanu testeninu, promešaj da se sve sjedini i pospi seckanim peršunom.
Posluži odmah, dok je toplo i kremasto.
Saveti za još bolji ukus
Ako želiš ređi sos, dodaj 2–3 kašike vode od kuvanja testenine.
Mocarelu možeš zameniti trapistom/gaudom za jači ukus.
Odlično ide uz zelenu salatu ili kiseli krastavčić.