Ova posna čokoladna kora je pravi spas kad želite tortu ili kolač koji je mekan, izdašan i pun čokoladnog ukusa, a pritom se pravi bez jaja i mleka. Mere su jednostavne jer se sve meri u šoljama, pa je recept savršen i kad nemate vagu. Posebna “fora” je što se na kraju dodaje šolja ključale vode – smesa deluje previše tečna, ali upravo to daje koru koja posle pečenja bude sočna, vazdušasta i bez mrvljenja.
Ovaj recept je odlična baza za posne torte, rođendanske kolače i slastice za slavsku trpezu. Kora je dovoljno stabilna da podnese filove, a opet ostaje meka i nežna i sutradan.
Sastojci (mere u velikoj šolji)
2 šolje brašna
1 i po kašičica sode bikarbone
1 kašičica soli
2 kašičice praška za pecivo
1 šolja šećera
1/2 šolje otopljenog kokosovog ulja
1/2 šolje kakaoa
nekoliko kašikica lanenih semenki (potopljenih u vodi)
2 kesice vanilin šećera
1 šolja zobenog mleka (ili bademovog, kokosovog i slično)
1 šolja ključale vode (tek prokuvane)
Priprema:
U većoj posudi pomešajte sve suve sastojke: brašno, kakao, šećer, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, so i vanilin šećer.
Otopljeno kokosovo ulje, biljno mleko i potopljene lanene semenke. Sve sjedinite varjačom ili žicom.
Na kraju sipajte šolju ključale vode i dobro promešajte. Smesa će biti retka i “vodenasta” – to je normalno i tako treba.
Sipajte u podmazan pleh ili kalup obložen papirom za pečenje.
Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C dok čačkalica (ili viljuška) ne izađe suva, bez tragova testa (vreme zavisi od kalupa, okvirno 25–40 minuta).
Ostavite koru da se prohladi pre filovanja ili sečenja.
Ideje kako da je koristite
Kao bazu za posnu čokoladnu tortu (sa filom od pudinga, čokolade, džema ili kokos kreme)
Kao brzi posni kolač – samo pospite šećerom u prahu ili prelijte čokoladnom glazurom
Kao “brownie” varijantu u manjem plehu, sa orasima ili suvim voćem