Šubarice su jedan od najlepših starinskih kolača koji se i danas rado prave za slave, praznike i porodična okupljanja. Ove male tortice od mekanog kakao biskvita, punjene finim mlečnim kremom, uvaljane u kokos i završene čokoladnom glazurom, izgledaju elegantno, a ukus im je jednostavno neodoljiv.
Iako deluju kao kolač iz poslastičarnice, šubarice se pripremaju od jednostavnih sastojaka i uz malo strpljenja uvek ispadnu savršeno.
Sastojci
Za biskvit
4 jaja
6 kašika vode
10 kašika glatkog brašna
10 kašika šećera
4 kašike kakaa
1 kesica praška za pecivo
Za krem
5 dl mleka
2 kašike brašna
3 kašike gustina
5 kašika šećera
200 g margarina
Za glazuru
100 g čokolade za kuvanje
80 g margarina
Ostalo
kokosovo brašno za valjanje
Priprema
Biskvit
Jaja i šećer umutiti dok smesa ne postane svetla i penasta. Postepeno dodavati vodu, zatim brašno pomešano sa praškom za pecivo i kakaom. Lagano sjediniti smesu i izliti u pleh obložen papirom za pečenje. Peći na 180 stepeni oko 20 minuta. Ostaviti da se biskvit potpuno ohladi.
Krem
U manjoj količini mleka razmutiti brašno, gustin i šećer. Ostatak mleka staviti da provri, pa dodati razmućenu smesu. Kuvati uz stalno mešanje dok se ne dobije gust krem. Ohladiti, pa u hladan krem dodati penasto umućen margarin.
Glazura
Čokoladu i margarin istopiti na tihoj vatri ili na pari, uz mešanje, dok se ne dobije glatka smesa.
Finalno slaganje
Iz ohlađenog biskvita okruglim kalupom vaditi krugove i seći ih po sredini. Jednu polovinu filovati kremom i poklopiti drugom polovinom. Spolja premazati tankim slojem krema, uvaljati u kokos, a gornju stranu preliti čokoladnom glazurom. Ostaviti da se kolači stegnu pre služenja.
creativabox.com