Supa s mesnim kuglicama jedno je od onih jela koje vraća snagu, greje dušu i miriše na dom. Lagana, a hranljiva, idealna je za porodični ručak, kada vam treba nešto toplo, ukusno i provereno dobro. Ova domaća supa se priprema jednostavno, bez komplikacija, a ukus joj je bogat zahvaljujući povrću, mekanim mesnim kuglicama i završnom dodatku jajeta.
Sastojci
Za supu:
1 veza zelenja (peršun i paškanat)
1 komad celera
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
so po ukusu
biber po ukusu
suvi začin (po želji)
seckani peršun
Za mesne kuglice:
oko 200 g mlevenog mesa
1 jaje
1 kašičica prezle
so i biber po ukusu
malo suvog začina
Priprema:
U veću šerpu sipati vodu i dodati vezu zelenja, komad celera i celu glavicu luka.
Kuvati dok povrće lepo ne omekša i pusti aromu.
Kada je povrće skuvano, izvaditi ga iz supe.
U međuvremenu pripremiti mesne kuglice: u činiji sjediniti mleveno meso, jaje, prezlu i začine.
Dobro umesiti smesu i ostaviti je u frižideru da se potpuno ohladi.
Od hladne smese otkidati male komade i valjati kuglice.
Kuglice ubaciti u ključalu supu i kuvati dok ne isplivaju na površinu.
Šargarepu iseći na kolutiće ili sitnije komade i dodati u supu.
Pred sam kraj umutiti jedno jaje i sipati ga u tankom mlazu u vrelu supu uz lagano mešanje.
Dodati još začina po potrebi i seckani peršun.
Isključiti ringlu i ostaviti supu nekoliko minuta da odstoji.
Savet
Mesne kuglice se najbolje oblikuju kada je meso potpuno hladno – tada ostaju mekane, sočne i ne raspadaju se tokom kuvanja.
recept:Dada Todorcević