Punjene ćufte su jedno od onih jela koje se uvek traži još. Spoj sočnog mlevenog mesa, aromatičnih začina i bogatog punjenja daje savršen domaći ručak koji podseća na tradicionalnu kuhinju naših prostora. Ovaj recept je jednostavan, a rezultat su mekane, mirisne ćufte koje se tope u ustima.
Idealne su za porodični ručak, slavski sto ili kada želite da pripremite nešto zasitno i provereno dobro. Uz malo truda dobićete jelo koje miriše na pravu domaću kuhinju.
Sastojci
1 kg mlevenog mesa
100 g crnog luka
2–3 čena belog luka
1 veza peršunovog lista
20 g vlašca
1 jaje
malo prezli
200 g kiselih krastavaca
200 g trapista
1 prašak za pecivo
so po ukusu
biber po ukusu
suvi biljni začin po želji
aleva paprika
Priprema
U većoj posudi sjediniti mleveno meso, sitno seckani crni i beli luk, peršun, vlašac, jaje i prezle. Dodati so, biber, suvi biljni začin i alevu papriku, pa sve dobro izmešati dok se ne dobije ujednačena smesa.
Sir i kisele krastavce iseći na sitne kockice i umešati u meso. Na kraju dodati prašak za pecivo i još jednom blago sjediniti smesu.
Od pripremljene mase oblikovati punjene ćufte željene veličine. Peći ih u rerni ili pržiti na umerenoj temperaturi dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju i ostanu sočne iznutra.
Poslužiti tople uz krompir pire, salatu ili domaći sos.
Savet
Ako želite posebno mekane ćufte, ostavite smesu da odmori 10–15 minuta pre oblikovanja.