Bakine vanilice su jedan od onih kolača koji mirišu na detinjstvo, porodična okupljanja i praznike. Prave se od jednostavnih sastojaka, bez komplikacija, a rezultat su nežni, prhki kolačići koji se bukvalno tope u ustima. Punjenje od džema i uvaljavanje u šećer u prahu sa vanilom daju im prepoznatljiv, domaći šmek.
Ovaj recept je savršen za slavu, praznike, nedeljnu trpezu ili kao slatko posluženje uz kafu i čaj.
Sastojci za bakine vanilice
200 g maslaca ili margarina
500 g glatkog brašna
1 jaje
2 žumanca
4 kašike šećera
2 kesice vanilin šećera
džem po izboru (kajsija, šipak, višnja)
sitno seckani orasi (po želji)
šećer u prahu za valjanje
Priprema bakinih vanilica
U činiji umutite maslac ili margarin sa šećerom dok ne postane penasto.
Dodajte jaje i žumanca, pa kratko sjedinite.
Postepeno dodajte brašno i vanilin šećer i umesite glatko, mekano testo.
Testo ne treba dugo mesiti – samo da se sastojci povežu.
Razvijte testo na pobrašnjenoj podlozi i vadite male krugove modlom ili čašom.
Poređajte kolačiće u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite na 180°C oko 10–12 minuta, da ostanu svetli.
Ohladite vanilice, pa ih spajajte po dve džemom.
Uvaljajte u šećer u prahu pomešan sa vanilin šećerom.
Saveti za savršene vanilice
Vanilice ne treba da porumene – moraju ostati svetle.
Najlepše su sutradan, kada omekšaju od džema.
Džem treba da bude gušći kako se kolači ne bi razdvajali.
Mogu se čuvati više dana u zatvorenoj kutiji.
Napomena: Tradicionalni recept iz domaće kuhinje.