Ako volite miris domaćeg testa i peciva koja su spolja blago rumena, a iznutra mekana kao pamuk, ovaj recept za peciva sa maslinama će vas odmah osvojiti. Prave se od jednostavnih sastojaka, a fil od maslina im daje poseban mediteranski ukus koji se savršeno slaže sa mekanim, vazdušastim testom.
Ova peciva su odlična za doručak, večeru, užinu, posluženje gostima ili kao dodatak uz jogurt, sir, namaze i salate. Najlepša su dok su topla, ali ostaju mekana i kada se ohlade.
Sastojci:
250 ml mlake vode
40 g svežeg kvasca
2 kašičice šećera
2 kašike ulja
650 g brašna
pola kašike soli
Za fil:
300 g iseckanih maslina
Za premazivanje testa:
100 ml ulja
1 kašika tucane neljute paprike
Još potrebno:
150 g brašna za oblikovanje
1 žumance
1 kašika jogurta ili mleka
Priprema:
U mlaku vodu dodati sveži kvasac, šećer i ulje. Sve promešati i ostaviti nekoliko minuta da se kvasac aktivira.
U veću posudu sipati brašno i so, pa dodati pripremljeni kvasac. Umesiti mekše testo varjačom, pokriti ga i ostaviti da naraste na toplom mestu.
Kada testo nadođe, pouljenim dlanovima ga nekoliko puta blago preklopiti. Radnu površinu posuti brašnom, a posebno pripremiti činiju sa brašnom za lakše oblikovanje.
U manjoj posudi pomešati ulje i tucanu neljutu papriku. Od testa odvajati komade, rukom ih nežno razvlačiti, premazivati uljem sa paprikom, dodavati iseckane masline, pa uvijati uz blago preklapanje stranica.
Oblikovana peciva ređati u pleh obložen papirom za pečenje. Premazati ih umućenim žumancetom pomešanim sa kašikom jogurta ili mleka.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30 minuta, dok peciva lepo ne porumene i zamirišu.
izvor:Letina kuhinja