Ako volite torte koje mirišu na detinjstvo, praznike i bakinu kuhinju, ova starinska torta sa orasima i vanila filom pravi je izbor. Sočne kore sa orasima, nežan krem od vanile, puter i bogat ukus poparenih oraha stvaraju poslasticu koja se topi u ustima. Ovo je torta koja ne traži moderne dodatke da bi bila posebna – njen šarm je upravo u jednostavnim sastojcima i domaćem ukusu koji se pamti.
Idealna je za slave, rođendane, porodična okupljanja, praznike ili svaki trenutak kada želite da na sto iznesete tortu koja izgleda svečano, a ukusom vraća u neka lepša vremena.
Sastojci za kore
3 jajeta
3 kašike šećera
3 kašike mlevenih oraha
1 kašika brašna
vrlo malo praška za pecivo
3 kašike hladne vode
Sastojci za fil
2 pudinga od vanile
4 kašike šećera
500 ml mleka
200 g putera
150 g mlevenih oraha
malo vrelog mleka za poparivanje oraha
Za natapanje i dekoraciju
šerbet po potrebi
mleveni orasi za posipanje
narendana kora pomorandže po želji
Priprema
Jaja umutite sa šećerom dok smesa ne postane svetla, penasta i vazdušasta. Dodajte mlevene orahe, brašno, hladnu vodu i malo praška za pecivo, pa sve lagano sjedinite da se masa ne spusti.
Od pripremljene smese ispecite tri tanke kore, jednu po jednu, u podmazanom plehu ili plehu obloženom papirom za pečenje. Kore pecite dok blago ne porumene, zatim ih ostavite da se potpuno ohlade.
Za fil skuvajte puding od vanile sa šećerom u mleku, prema uobičajenom postupku. Kada se puding skuva, prekrijte ga providnom folijom i ostavite da se potpuno ohladi. Posebno penasto umutite puter, pa ga sjedinite sa ohlađenim pudingom dok ne dobijete gladak i kremast fil.
Mlevene orahe prelijte sa malo vrelog mleka, ostavite kratko da upiju tečnost, pa ih dodajte u fil. Ovaj korak daje torti puniji, bogatiji i starinski ukus.
Svaku koru lagano natopite šerbetom, zatim premažite slojem fila. Ređajte kore i fil dok ne potrošite materijal. Celu tortu premažite preostalim filom, pospite mlevenim orasima i po želji dodajte malo narendane korice pomorandže za svež miris.
Tortu ostavite nekoliko sati u frižideru, a najbolje preko noći, kako bi kore omekšale i ukusi se lepo sjedinili.
Savet za bolji ukus
Torta je najlepša kada odstoji preko noći u frižideru, jer tada kore postanu mekane, fil čvrst i kremast, a ukus oraha još izraženiji. Ako želite malo bogatiju aromu, u šerbet možete dodati nekoliko kapi limunovog soka ili malo narandžine korice.
Zašto ćete voleti ovu tortu
Ova starinska torta sa orasima je savršen spoj jednostavnosti i raskošnog ukusa. Nije preslatka, lepo se seče, kremasta je i mirisna, a svaki zalogaj podseća na domaće torte koje su se nekada pravile za posebne prilike. Odlična je za sve koji vole klasične torte sa orasima, vanila kremom i mekanim korama.