Kokos reforma je torta koja se godinama pravi za slave, rođendane i praznike – nežna kora od belanaca i kokosa, bogat žuti krem i fini čokoladni preliv daju savršen spoj ukusa. Torta je stabilna za sečenje, lepo izgleda na stolu, a najbolje je kad prenoći u frižideru i ukusi se sjedine.
Sastojci za kokos reforma tortu
Za koru
12 belanaca
300 g šećera
250 g kokosa
4 kašike brašna
1 prašak za pecivo
Za fil
12 žumanaca
300 g šećera
2 pudinga od vanile
2 l mleka
2 kašike brašna
250 g margarina ili putera
Za čokoladni preliv
3 kašike kakaa
3 kašike šećera
3 kašike mleka
Priprema:
Kora
Belanca umutite u čvrst sneg.
Postepeno dodajte šećer i mutite dok masa ne postane sjajna i čvrsta.
Dodajte kokos, brašno i prašak za pecivo, pa lagano sjedinite špatulom.
Sipajte u pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite na 200°C oko 20 minuta, dok kora blago ne porumeni.
Ostavite da se potpuno ohladi.
Fil
U posudi pomešajte žumanca, šećer, puding, brašno i deo mleka da dobijete glatku smesu bez grudvica.
Ostatak mleka zagrejte do ključanja.
Sipajte smesu u mleko i kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne.
Ohladite fil, pa dodajte margarin/puter i umutite da bude penast i kremast.
Preliv
Na tihoj vatri zagrejte kakao, šećer i mleko dok ne dobijete gladak, sjajan preliv.
Ohlađenu koru premažite filom.
Preko fila ravnomerno sipajte čokoladni preliv.
Ostavite u frižider nekoliko sati, idealno preko noći.
Saveti da torta ispadne savršeno
Kora mora biti potpuno hladna pre filovanja.
Margarin/puter dodajte u ohlađen krem da se ne razredi.
Najlepše se seče kada odstoji do sutradan.