Ako ti treba jednostavan posni obrok koji se pravi od sastojaka koje već imaš u kuhinji, ove pljeskavice od krompira su pun pogodak. Krompir i šargarepa daju sočnost, laneno „jaje“ povezuje smesu bez ikakvih životinjskih namirnica, a susam i začini daju finu aromu. Možeš ih pržiti u tiganju za bržu varijantu ili peći u rerni za lakšu verziju – u oba slučaja dobićeš ukusne, mekane pljeskavice sa zlatnom koricom.
Sastojci (za oko 10 pljeskavica)
200 g krompira, narendanog
50 g šargarepe, sitno narendane
100 g integralnog brašna
50 g belog kukuruznog brašna
2 kašičice mlevenog lana
100 ml vode (po potrebi)
1 kašičica susama
1 kašika svežeg peršunovog lišća (sitno seckanog)
so i biber po ukusu
beli luk u granulama po ukusu
ulje za prženje (ili malo ulja za premazivanje ako se peče u rerni)
Priprema
Napravi laneno vezivo: mleveni lan pomešaj sa 50 ml vode i ostavi 10 minuta da nabubri.
Sjedini smesu: u većoj posudi pomešaj narendani krompir, šargarepu, nabubreli lan, integralno i kukuruzno brašno, susam, peršun i začine.
Podesi gustinu: dolivaj postepeno ostatak vode (oko 50 ml ili po potrebi) dok ne dobiješ smesu koja se lako oblikuje i ne razliva.
Oblikuj pljeskavice: uzimaj po jednu punu kašiku smese i formiraj pljeskavice veličine dlana.
Prženje: zagrej ulje na umerenoj temperaturi i peci pljeskavice nekoliko minuta sa obe strane, dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Prebaci ih na ubrus da upiju višak masnoće.
Pečenje u rerni (lakša opcija): poređaj na papir za pečenje, premaži svaku pljeskavicu tanko uljem i peci na 180°C dok ne porumene. Na polovini pečenja pažljivo ih okreni da se ravnomerno ispeku.
Saveti za najbolji rezultat
Ako je krompir jako vodenast, blago ga ocedi rukama pre mešanja da pljeskavice ne pucaju.
Za jaču aromu dodaj prstohvat dimljene paprike ili malo origana.
Odlično idu uz salatu, ajvar, posni jogurt/posnu pavlaku ili humus.
recept:receptizasrecu