Ove posne kiflice sa ajvarom su toliko mekane, mirisne i ukusne da nestaju čim se iznesu na sto. Ajvar u testu daje im prelepu boju, puniji ukus i posebnu sočnost, dok posni majonez doprinosi finoj, nežnoj strukturi.
Prave se od jednostavnih sastojaka, lako se oblikuju, a zahvaljujući premazivanju margarinom dobijaju lepe, lisnate slojeve. Odlične su za post, slave, rođendane, doručak ili večeru, a posebno lepo izgledaju kada se pospu susamom i lanenim semenom.
Sastojci
400 ml tople vode
1 kesica suvog kvasca
1 kašičica šećera
3 kašike posnog majoneza
4 kašike ajvara
1 kašičica soli
brašno po potrebi, da se zamesi srednje čvrsto testo
Za premazivanje i posipanje:
margarin po potrebi
susam
laneno seme
posni majonez za premazivanje kiflica
Priprema
U veću posudu sipajte toplu vodu, dodajte suvi kvasac i šećer, pa kratko promešajte. Zatim umešajte posni majonez, ajvar i so.
Postepeno dodajte brašno i mesite dok ne dobijete glatko testo koje nije previše mekano. Testo treba da bude podatno za rad, ali dovoljno čvrsto da se lepo oblikuje. Pokrijte ga i ostavite kratko da odmori.
Odmoreno testo podelite na 10 jednakih delova. Svaki deo lagano razvucite na nauljenoj radnoj površini, masnom rukom, otprilike do veličine manjeg tanjira.
Uzmite po pet razvijenih korica. Svaku premažite margarinom i slažite jednu preko druge, tako da dobijete dve grupe po pet korica.
Prvu grupu pažljivo razvucite u jednu veću okruglu koru. Pospite susamom i lanenim semenom, zatim je okrenite na drugu stranu kako bi semenke ostale odozgo kada se kiflice umotaju.
Koru isecite na trouglove željene veličine. Svaki trougao urolajte od šireg ka užem delu i oblikujte kiflicu. Isto ponovite i sa drugom grupom testa.
Kiflice poređajte u pleh obložen papirom za pečenje. Ostavite ih još malo da odmore i blago narastu.
Pre pečenja premažite ih tankim slojem posnog majoneza. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok lepo ne porumene i ne dobiju zlatnu boju.
creativabox.com