Ove posne mini krofnice sa vanilom su mekane, vazdušaste i neodoljivo mirisne, a zahvaljujući dodatku pudinga imaju posebnu, nežnu strukturu. Pripremaju se bez mleka i jaja, pa su savršen izbor za posne dane, ali i za sve koji žele lagan, domaći doručak ili slatko posluženje uz kafu.
Ako ne postiš, voda se može zameniti mlekom, ali i u posnoj verziji krofnice su izuzetno ukusne.
Sastojci
500 ml mlake vode
1 kocka svežeg kvasca
8 supenih kašika šećera
2 kesice vanilin šećera
100 ml ulja
1 kesica pudinga od vanile (u prahu)
rendana korica 1 limuna
oko 1 kg prosejanog glatkog brašna
prstohvat soli
1 supena kašika ruma ili rakije
Za prženje
ulje
Za posipanje
šećer u prahu
Priprema
U većoj posudi sjediniti mlaku vodu, izmrvljen kvasac, šećer i vanilin šećer. Mešati dok se kvasac potpuno ne rastvori.
Dodati ulje, rum (ili rakiju), prašak za puding i rendanu limunovu koricu, pa sve dobro promešati. Zatim postepeno dodavati brašno i na kraju ubaciti prstohvat soli. Umesti mekano, glatko testo koje se ne lepi za ruke.
Testo pokriti kuhinjskom krpom, posudu staviti u kesu i ostaviti na toplom mestu oko 45 minuta, dok ne udvostruči zapreminu.
Nadošlo testo prebaciti na pobrašnjenu radnu površinu i razvući u koru srednje debljine. Čašom ili modlom vaditi krugove – mini krofnice ili veće, po želji.
Krofnice poređati na pobrašnjenu krpu, prekriti i ostaviti da odmore još 15 minuta.
U dubljoj šerpi zagrejati veću količinu ulja na umerenoj temperaturi. Krofnice spuštati u ulje tako da donja strana bude okrenuta nagore, poklopiti šerpu i pržiti dok ne porumene. Zatim ih okrenuti i dopržiti sa druge strane, ovaj put bez poklopca.
Gotove krofnice vaditi na papirne ubruse da se upije višak masnoće. Posuti šećerom u prahu i poslužiti dok su još tople.
Mali trik za jači ukus vanile
Za intenzivniju aromu, vanilin šećer i šećer u prahu možete kratko samleti zajedno u mlinu za kafu, pa tom mešavinom posuti krofnice.