Kad zahladi i treba ti nešto što greje “iznutra”, ova čorba sa ćuftencima je pun pogodak. Sitna, mekana ćuftenca sa malo pirinča kuvaju se u bogatom goveđem bujonu, uz rendanu šargarepu i kašiku-dve kisele pavlake za kremast završetak. Jednostavna je, ukusna i savršena za porodični ručak – toplo, jako i baš domaćinski.
Sastojci
Za ćuftenca
150–200 g mlevenog mesa
1 jaje
2 kašike prezli ili parče belog hleba (natopljeno u vodi i dobro oceđeno)
1 kašičica vegete
crni biber po ukusu
1 šaka pirinča (oprati i potopiti u vodi da pobeli)
Za čorbu
1 litar goveđeg bujona (od kuvanog junećeg mesa sa koskom)
ili 1 litar vode + 2 goveđe kocke (bujon kocke)
1 šargarepa (rendana)
Za završnicu
2–3 velike kašike kisele pavlake
sitno seckan peršun (po želji)
so po potrebi
Priprema:
Operi pirinač i potopi ga u vodu 10–15 minuta da pobeli, pa ocedi.
U činiji sjedini mleveno meso, jaje, prezle (ili oceđen hleb), vegetu, biber i ocedjen pirinač. Dobro umesi.
Navlaži ruke i oblikuj sitna ćuftenca (manja su lepša u čorbi i brže se skuvaju).
U šerpi zagrej bujon (ili vodu + kocke) i dodaj rendanu šargarepu. Kad provri, smanji na umereno.
Pažljivo spuštaj ćuftenca u čorbu. Kuvaj 15–20 minuta, dok pirinač ne omekša i meso bude kuvano.
Ubaci 2–3 velike kašike kisele pavlake i mešaj da se lepo rastopi i poveže sa čorbom.
Probaj, po potrebi dosoli, pa dodaj sitno seckan peršun (ako imaš).
Serviraj toplo – idealno za “srkanje” u hladnim danima.
Saveti za još bolji ukus
Ako imaš domaći goveđi bujon od kosti, čorba bude mnogo punija i “jača”.
Peršun daje svežinu – ako ga nemaš, može i malo suvog peršuna pred kraj.
Ćuftenca nek budu mala da čorba izgleda lepše i da se sve ravnomerno skuva.
creativabox.com