Najmekše domaće vanilice: prhke, mirisne i gotove za čas
Ako postoji kolač koji miriše na detinjstvo i praznike, to su vanilice. Ova verzija sa svinjskom mašću daje im onu posebnu prhkost – tope se u ustima, a spojene marmeladom i uvaljane u šećer u prahu postaju savršen zalogaj uz kafu ili čaj. Prave se lako, a rezultat je baš onakav kakav treba: mekane, prhke i mirisne.
Sastojci (za oko 35–45 vanilica, zavisi od veličine)
250 g svinjske masti (sobne temperature)
5 kašika šećera
2 jaja
1 kesica vanilin šećera
brašno po potrebi (otprilike 500–650 g, zavisi od brašna)
Za fil
marmelada po izboru (najčešće kajsija ili šljiva)
šećer u prahu za valjanje
Priprema:
Umuti jaja i šećer dok se lepo ne sjedine.
Dodaj svinjsku mast i vanilin šećer, pa mešaj dok ne dobiješ glatku smesu.
Postepeno dodaj brašno i mesi dok ne dobiješ mekano, glatko testo koje se ne lepi (ali da nije tvrdo).
Testo razvuci oklagijom na pobrašnjenoj površini na debljinu oko 4–5 mm.
Modlicama vadi vanilice (krugovi, cvetići, srca…).
Ređaj na pleh obložen papirom za pečenje.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 8–12 minuta, samo da blago porumene odozdo (gore treba da ostanu svetle).
Vanilice potpuno ohladi.
Spoji po dve vanilice marmeladom.
Uvaljaj u šećer u prahu i ostavi da odstoje nekoliko sati (ili preko noći) – tada su najlepše.
Saveti za savršene vanilice
Nemoj ih prepeći – vanilice treba da ostanu svetle i prhke.
Najlepše su kad odstoje 1 dan, jer omekšaju od marmelade.
Ako ti testo deluje mekano, ostavi ga 10 minuta u frižideru pa nastavi.