Posne ruske kape su jedan od najtraženijih posnih sitnih kolača, savršene za post, slave i praznične trpeze. Mekana kakao kora, bogat kremasti fil i čokoladna glazura u kombinaciji sa kokosom daju kolačima prepoznatljiv ukus kojem je teško odoleti. Iako izgledaju efektno, priprema je jednostavna i ne zahteva skupe ili teško dostupne sastojke.
Ovaj recept je posebno praktičan jer omogućava pripremu fila sa posnim mlekom u prahu ili običnom vodom, bez gubitka na ukusu i teksturi. Kolači ostaju sočni, mekani i dekorativni čak i nakon nekoliko dana.
Sastojci za koru:
200 g brašna
10 kašika šećera
1 prašak za pecivo
2 dl kisele vode
2 kašike kakaa
0,5 dl ulja
Priprema kore:
Sve sastojke sjediniti u glatku smesu i izliti u pleh obložen papirom za pečenje. Peći 10–15 minuta, u zavisnosti od jačine rerne. Kada se kora ohladi, modlom ili čašom vaditi krugove.
Sastojci za fil:
1 l posnog mleka
200 g šećera
4 kašike pudinga od vanile
3 kašike brašna
1/2 margarina
Priprema fila:
Posno mleko i šećer zagrejati do ključanja. Dodati puding i brašno razmućene u malo tečnosti i kuvati dok se ne dobije gusta smesa, nalik cicvari. Ostaviti da se fil ohladi, pa dodati margarin i dobro umutiti.
Završnica:
Krugove spojiti filom, zatim ih uvaljati u kokos.
Za glazuru otopiti 100 g čokolade na pari sa malo ulja i kašičicom nanositi čokoladu na vrh svake kapice.
Priprema posnog mleka u prahu:
U 850 ml vode zagrejane do vrućeg (ne ključalog) stanja dodati 100 g posnog mleka u prahu i mešati viljuškom dok se ne razbiju grudvice.
Umesto mleka u prahu može se koristiti i obična voda – ostali koraci ostaju isti.
Posne ruske kape su klasičan recept koji uvek uspeva, savršen izbor za sve koji žele bogat i dekorativan kolač u posnoj varijanti. Jednom pripremljene, često postaju neizostavan deo svake praznične trpeze.
recept:Irena Dimvska