Suve paprike punjene grahom jedno su od najlepših jela tradicionalne domaće kuhinje. Ovaj posni recept, bogat ukusom i aromom zaprške, savršeno je jelo za dane posta, ali i za sve koji vole jednostavna, hranljiva i autentična jela na kašiku iz rerne.
Sastojci
500 g pasulja (graha)
10 suvih crvenih paprika
2 glavice luka
nekoliko čenova belog luka
malo brašna
mlevena crvena paprika
seckani peršunov list
biber
so
ulje
Priprema
Veče ranije potopite pasulj u hladnu vodu i ostavite da odstoji preko noći. Takođe potopite i suve paprike da omekšaju.
Sutradan pasulj procedite, nalijte svežom vodom i kuvajte na laganoj vatri dok ne omekša. Suve paprike procedite i ostavite sa strane.
Na zagrejanom ulju prodinstajte sitno seckan luk dok ne postane staklast. Dodajte sitno seckan beli luk, malo brašna i mlevenu crvenu papriku, pa kratko propržite da dobijete mirisnu zapršku.
Skuvani pasulj procedite i dodajte u zapršku. Umiješajte seckani peršun, pobiberite i posolite po ukusu. Dobro sjedinite fil.
Suve paprike pažljivo napunite pripremljenim grahom. Složite ih u zemljanu ili vatrostalnu posudu, pospite sitno seckanim peršunom i dodajte malo vode u kojoj se kuvao pasulj.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni dok se jelo lepo ne zapeče i poveže, a paprike dobiju pun, bogat ukus.
Saveti za savršene punjene paprike
Najbolje su kada se zapeku u zemljanoj posudi
Pasulj ne treba da se raskuva, već da ostane blago zrnast
Jelo je još ukusnije sutradan, kada se ukusi prožmu