Posne prilepske sarmice predstavljaju pravo malo kulinarsko blago – sitne, uredno uvijene i prepune bogatog domaćeg ukusa. Tradicionalno se spremaju u vreme posta, ali mnogi ih rado pripremaju tokom cele godine zbog njihove nežne teksture i savršene kombinacije kiselog kupusa i začinjenog fila. Miris koji se širi dok se krčkaju u šerpi je dovoljan da probudi nostalgiju i otvori apetit svakome ko voli pravu domaću kuhinju. Ovo jelo spaja jednostavnost i tradiciju, ostavljajući utisak koji se pamti.
Potrebni sastojci:
1 glavica kiselog kupusa
400 g pirinča
250 g šargarepe
1 glavica crnog luka
1 kašika začina C
½ kašičice aleve paprike
Malo soli i bibera
Malo ulja
Pola lista lovora
Priprema:
Na zagrejanom ulju propržite sitno seckan crni luk i pirinač dok pirinač ne postane staklast.
Dodajte 2 kašike vode, rendanu šargarepu i sve začine. Dobro promešajte.
Ovako pripremljenom masom punite listove kiselog kupusa i uvijajte sarme.
Sarmice poređajte u šerpu, oko njih stavite sitno seckan ostatak kupusa i dodajte pola lista lovora.
Prelijte vodom i kuvajte na tihoj vatri oko jedan sat.
Po potrebi dolivajte malo tople vode.
Saveti za bolji ukus:
Ako je kupus previše kiseo, isperite listove pre pripreme.
Dugo i tiho kuvanje daje najbolji, dubok i bogat ukus.
Možete dodati malo paradajz sosa za drugačiju aromu.