Ako tražite savršenu, meku i bogatu štrudlu kao iz detinjstva, ovaj bakin recept je pravi izbor. Kore su tanke i savitljive, a fila ima na pretek – baš onako kako treba da bude prava domaća štrudla. Miris cimeta, limuna, maka i oraha ispuniće celu kuću i garantovano će vas vratiti u vreme kada su bake spremale bejgli za praznike i posebne dane.
Ovaj recept je jednostavan, ali daje vrhunski rezultat – štrudla mekana i sutradan, sočna i puna ukusa.
Sastojci
Za koru:
50 ml toplog mleka
1 mala kašika šećera u prahu
½ kesice suvog kvasca
120 g putera
(može i kombinacija 70 g putera + 50 g domaće masti – baš kako su stare bake pravile)
350 g brašna
prstohvat soli
40 g šećera u prahu
1 celo jaje
Za fil:
300 g kristal šećera
250 ml vode
200 g mlevenog maka
200 g mlevenih oraha
kora od 2 limuna (može i manje po ukusu)
2 male kašičice cimeta
Priprema
Zamesite mekano testo, ostavite da odmori, pripremite gust fil od maka i oraha, razvucite tanke kore, obilno filujte, uvijte štrudlu i pecite na 180°C dok ne porumeni.
Zašto je ovaj recept poseban?
Tanke, elastične kore koje se ne suše
Puno bogatog fila – mak, orasi, limun i cimet
Tradicionalni ukus baš kao iz bakinog šporeta
Mekana i sledećeg dana
Idealna za praznike, nedeljni ručak ili kao topla užina