Starinske vanilice su jedan od onih kolača koji mirišu na detinjstvo, porodična okupljanja i praznične trpeze. Prhke, mekane i nežne, tope se u ustima već pri prvom zalogaju. Ovaj tradicionalni recept se priprema jednostavno, bez suvišnih koraka, a rezultat su savršene domaće vanilice koje ostaju sveže danima. Idealne su za slavu, praznike, paketiće, ali i kao svakodnevni kolač uz kafu.
Sastojci:
500 g svinjske masti sobne temperature
10 kašika šećera
2 vanilin šećera
2 cela jaja
4 žumanca
Rendana korica limuna
1 kg brašna (odvojiti malo za radnu površinu)
Pekmez ili džem po izboru (za spajanje)
Šećer u prahu (za valjanje)
Priprema:
U široj posudi umutite mast sobne temperature dok ne postane lagana i penasta. Dodajte šećer i vanilin šećer pa nastavite da mešate varjačom dok se sav šećer ne istopi.
Umutite dva cela jaja, a zatim jedno po jedno žumance. Nakon svakog dodavanja dobro sjedinite masu da bude glatka i ujednačena.
Ubacite rendanu koricu limuna, kratko promešajte, pa postepeno dodajte brašno. Mesite dok ne dobijete mekano, glatko i blago masnije testo koje se ne lepi za ruke.
Ostavite testo da odstoji oko 10 minuta kako bi se lakše razvaljalo.
Blago pospite radnu površinu brašnom, razvucite testo oklagijom na debljinu po vašem ukusu i secite modlicama ili malom čašom.
Vanilice poređajte u pleh bez podmazivanja, sa malim razmakom. Pecite na 180°C oko 15 minuta – treba da ostanu svetle, nikako tamne.
Pečene i potpuno ohlađene kolačiće spajajte omiljenim pekmezom ili džemom. Na kraju ih uvaljajte u šećer u prahu.