Posne punjene suve paprike sa pasuljem jedno su od najlepših jela za dane posta. Miris suvih paprika, pasulj, luk i nana daju ovom jelu poseban domaći ukus koji podseća na starinsku kuhinju.
Ovaj recept je potpuno posan i pogodan za vegansku ishranu, a priprema je jednostavna. Punjene paprike su sočne, aromatične i zasitne, pa mogu biti glavno jelo na posnoj trpezi ili savršen dodatak uz druga praznična jela.
Sastojci
5–6 suvih crvenih paprika
500 g kuvanog pasulja
2 srednje glavice crnog luka
2 kašike brašna
60–70 ml suncokretovog ulja
1 kašičica gustog paradajz pirea
1 čen belog luka
oko 150 ml vode u kojoj su omekšavale paprike
2 kašičice suve nane
1 kašičica soli
Priprema
Suve paprike stavite u toplu vodu i ostavite ih da omekšaju. Kada postanu savitljive, pažljivo ih izvadite, a vodu sačuvajte jer će se koristiti za pripremu nadeva.
Crni luk sitno iseckajte i propržite na zagrejanom ulju dok ne omekša i postane staklast. Dodajte brašno i kratko promešajte da se blago uprži, zatim umešajte paradajz pire.
Dodajte sitno seckani beli luk, kuvani pasulj, so i suvu nanu. Sipajte oko 150 ml vode u kojoj su stajale paprike, pa sve lagano izmešajte kako bi se sastojci lepo povezali. Deo pasulja možete blago izgnječiti viljuškom kako bi nadev bio kremastiji.
Omekšale suve paprike pažljivo punite pripremljenim nadevom od pasulja i ređajte ih u posudu za pečenje. Po potrebi dodajte još malo vode od paprika na dno posude.
Pecite dok paprike lepo ne omekšaju i ne prime bogat, pun ukus nadeva.