Ova baklava brzo je postala omiljeni domaći recept zahvaljujući savršenom spoju tankih kora, bogatog fila od oraha i lješnjaka i savršeno kuvane agde koja joj daje sočnost i sjaj. Iako izgleda kao da je napravljena u vrhunskoj poslastičarnici, priprema je jednostavna i ne zahtijeva posebne vještine – samo pravilno slaganje, malo strpljenja u pečenju i pravi odnos sastojaka. Idealan je izbor za slavu, praznike ili kada želite tradicionalni desert koji ostavlja utisak na prvi zalogaj.
Sastojci
Kore:
1 paket gotovih kora
Fil:
600 g mljevenih oraha
100 g mljevenih lješnjaka
5 kom petit keksa, mljevena
oko 4 kašike šećera
Agda (sirup):
700 g šećera
voda – toliko da bude oko 2 prsta iznad šećera
pola limuna
1 vanilin šećer
Za premazivanje:
mešavina masnoće – pola suncokretovo ulje, pola maslac
Pripremite agdu:
U šerpu stavite šećer i vodu (taman da prekrije šećer oko dva prsta), dodajte limun i vanilin šećer. Kuvajte dok se šećer ne istopi i sirup lagano ne zgusne, pa ostavite da se potpuno ohladi.
Pomešajte orahe, lješnjake, mljeveni petit keks i šećer.
Tepsiju premažite kombinacijom ulja i maslaca.
Postavite tri kore i svaku premažite masnoćom.
Dodajte red fila.
Ponovite postupak dok ne dobijete tri reda fila.
Završite sa tri gornje kore.
Isecite baklavu na rombove ili kocke.
Prelijte vrućom masnoćom između rezova kako bi bila hrskava i zlato-pečena.
Pecite na 180°C dok ne porumeni, zatim smanjite na 160°C i nastavite pečenje dok se ne odvaja od tepsije.
Baklava treba da „pleše“ kada prodrmate tepsiju.
Ukupno pečenje traje oko 50 minuta, može i malo duže.
Vruću baklavu odmah prelijte hladnom agdom.
Ostavite nekoliko sati da upije sirup i postane savršeno sočna.