Mantije – Pazarske sa mesom su jedan od najukusnijih tradicionalnih zalogajčića koji se pripremaju u Novom Pazaru i širom Sandžaka, i važe za jedno od najmekših, najmirisnijih i najsočnijih testa koja se bukvalno tope u ustima! Ove male pitice sa junećim mesom imaju bogat ukus, hrskave ivice i sočnu sredinu, a miris koji se širi dok se peku je neodoljiv. Idealne su za porodičan ručak, za poslužavanje gostiju, slavsku trpezu, meze ili kada jednostavno želite nešto domaće i preukusno. Recept je jednostavan, sastojci su osnovni, a rezultat fenomenalan – mantije nestaju za tren!
SASTOJCI:
Za testo:
800 g brašna (T-400 glatko)
2 kašičice soli
350–400 ml vode
Za nadev:
750 g junećeg mesa
300 g crnog luka
so, biber
100 ml tople vode
Preliv:
4 kašike kiselog mleka
4–6 čena belog luka
PRIPREMA (ukratko):
Umestiti glatko testo, razvlačiti tanke kore, filovati nadevom od mesa i luka, formirati male mantije, poređati u tepsiju i peći u zagrejanoj rerni na 180°C oko 20–25 minuta.
Na kraju preliti mantije prelivom od kiselog mleka i belog luka i vratiti još 5 minuta u vruću rernu da se upije aroma i sočnost.
Zašto su ove mantije savršene?
mekano testo koje se topi u ustima
bogat ukus mesa i luka
hrskave ivice i sočna sredina
jednostavan i pouzdan tradicionalni recept
idealne za svaku priliku
Prijatno i uživajte u najboljem tradicionalnom ukusu Pazara!