Posne breskvice su jedan od najlepših i najukusnijih sitnih kolača koji se tradicionalno spremaju za slave, post i praznike. Mekane, sočne i punjene mirisnim filom od džema, oraha i ruma, ove dekorativne breskvice ne samo da odlično izgledaju na tacni već i nestaju za tren iz kuće! Njihova priprema je jednostavna, bez mleka i jaja, pa su idealan izbor kada tražite posni kolač koji je istovremeno izdašan, dekorativan i preukusan. U narednom receptu donosimo detaljno objašnjenje korak po korak kako da napravite najbolje posne breskvice koje se lako oblikuju i ne pucaju prilikom pečenja.
Sastojci (mera – čaša 2 dl):
2 čaše šećera
2 čaše ulja
1 čaša kisele vode
1 prašak za pecivo
4 kašike brašna (za početak)
Ostatak brašna po potrebi (oko 900 g ukupno)
Fil:
Izdrobljena sredina od pečenih kolačića
Nekoliko kašika džema (najbolje od kajsije)
Malo mlevenih oraha
Rum ili aroma ruma po želji
Za bojenje i dekoraciju:
Crvena i žuta prehrambena boja
Malo vode
Kristal šećer za valjanje
Priprema:
U činiji pomešati 2 čaše šećera, 2 čaše ulja i 1 čašu kisele vode.
Dodati prašak za pecivo i 4 kašike brašna, promešati i ostaviti da odstoji 10 minuta.
Postepeno dodavati brašno i zamesiti meko testo koje se ne lepi za ruke (oko 900 g ukupno).
Pravite kuglice željene veličine i ređajte na pleh obložen papirom za pečenje.
Peći na 150°C oko 20 minuta, bez ventilatora. Kolačići treba da ostanu svetli.
Dok su još mlaki, svakoj kuglici pažljivo izvaditi sredinu nožem.
Fil pripremiti: u izdubljene mrvice dodati džem, mlevene orahe i rum – sjediniti.
Filovati i spajati po dve polovine da se dobiju breskvice.
U dve posude napraviti rastvore boje: u jednoj crvenu boju sa malo vode, u drugoj žutu.
Svaku breskvicu umočiti – jednu polovinu u crvenu, drugu u žutu boju.
Ostaviti kratko da se prosuše, pa uvaljati u kristal šećer.
Saveti:
Ako želite mekše breskvice, dodajte kašiku-dve džema i u testo.
Ako puca testo, znači da je suviše brašna – dodajte malo ulja.
Najbolje su kada odstoje preko noći u zatvorenoj kutiji.