Ako volite miris domaćeg testa i toplu, tradicionalnu doručak atmosferu, onda morate probati Bakine mekice! Ovo je stari, provereni porodični recept koji se prenosi generacijama. Poseban je po tome što mekice ne upijaju masnoću i ostaju mekane i vazdušaste čak i kada se ohlade. Savršene su za nedeljni doručak, porodično okupljanje ili uz toplu šolju čaja ili jogurta.
Sastojci:
1 jaje
1–2 čaše kisele pavlake
1 čaša tople vode
1 kesica praška za pecivo
prstohvat soli
brašno (po potrebi – da se umesi meko testo)
Priprema:
U većoj posudi sjediniti jaje, kiselu pavlaku, toplu vodu i so.
Dodati prašak za pecivo i postepeno dodavati brašno.
Testo treba da bude meko i blago lepljivo, nikako tvrdo – tako će mekice biti vazdušaste.
Ostaviti testo da odmori 10–15 minuta.
Razvući testo na debljinu jednog prsta i iseći na pravougaone oblike.
Pržiti u dobro zagrejanom ulju sa obe strane do zlatne boje.
Vaditi na papirni ubrus da upije višak masnoće.
Posluživanje:
Bakine mekice su savršene i u slatkoj i u slanoj varijanti:
sa šećerom u prahu ili domaćim džemom
sa medom ili eurokremom
sa belim sirom, pavlakom ili kajmakom
sa ajvarom ili kobasicom
uz šolju jogurta ili čaja
Saveti za savršen rezultat:
✔ Ne preterujte sa brašnom – meko testo = mekane mekice
✔ Ulje mora biti dobro zagrejano da mekice ne upijaju masnoću
✔ Pržite kratko, oko 1 minut po strani
✔ Po želji dodajte 1 kašiku ulja u testo – biće još elastičnije