Posni ježići – Mekane i Sočne Kiflice Uvaljane u Kokos
Posni ježići su jedan od najlepših kolača za vreme posta ili za sve koji vole lagane, mirisne i sočne poslastice bez mleka i jaja. Mekano testo, obogaćeno pivo i kakao, daje kiflicama prefinjen ukus, dok ih potapanje u hladan šerbet čini savršeno sočnim i neodoljivim.
Ovaj kolač je pravi izbor za posne slave, praznike i porodična okupljanja. Priprema je jednostavna – zamese se dva testa (belo i tamno), oblikuju se male kiflice, peku dok ne dobiju blagu zlatnu boju, a zatim se potapaju u sirup i po želji uvaljaju u kokos ili mlevene orahe. Rezultat su mirisne, mekane poslastice koje se prosto tope u ustima.
Sastojci
Za testo
2 šolje gazirane mineralne vode
2 šolje ulja
1 šolja piva
prstohvat soli
1 kašičica šećera
1 sveži kvasac (nije potrebno prethodno aktiviranje)
1 prašak za pecivo
2 kašičice prosejanog kakaoa
oko 1,5 kg brašna (dodavati po potrebi, testo treba da bude srednje mekano)
Za šerbet
1.250 g šećera
1.250 ml vode
2 kesice vanilin šećera
Za posipanje
kokos ili mleveni orasi po želji
Priprema
U velikoj činiji pomešati gaziranu vodu, ulje i pivo, dodati so, šećer, kvasac i prašak za pecivo. Postepeno dodavati brašno i zamesiti srednje meko testo. Ostaviti da naraste dok ne udvostruči volumen.
Testo podeliti na dva dela – u jedan dodati prosejan kakao i umesiti dok ne dobije ujednačenu boju. Oblikovati po oko 55 kuglica od oba testa. Svaku tamnu kuglicu spljoštiti na rende ili dlan, staviti belu kuglicu i urolati u oblik kiflice.
Kiflice ostaviti da odstoje još 20 minuta. Peći na 200°C oko 20 minuta, dok blago ne porumene.
Priprema šerbeta
Šećer i vodu staviti da provre, kuvati 5 minuta na umerenoj temperaturi, dodati vanilu i ohladiti.
Vruće kiflice stavljati u hladan šerbet, okrenuti nekoliko puta da dobro upiju, a zatim po želji uvaljati u kokos ili mlevene orahe.
Saveti za Uspeh
Dodajte koru limuna ili pomorandže u testo za osvežavajuću aromu.
Za intenzivniji ukus, u tamni deo testa možete dodati rastopljenu posnu čokoladu.
Obavezno koristite hladan šerbet i vruće kiflice – tako najbolje upijaju i ostaju sočne.
Čuvajte ih u zatvorenoj kutiji, ostaće mekane i do nekoliko dana.
