Slani štapići – meki i vazdušasti kao iz pekare
Miris sveže pečenih slani štapića budi posebne uspomene – na detinjstvo, pekare iz kraja i doručke u krugu porodice. Ovaj proveren recept donosi ti meke i vazdušaste štapiće sa slanim prelivom, baš kao iz prave pekare. Priprema je jednostavna, a sastojci su lako dostupni. Uz korak-po-korak uputstva i fotografije, naučićeš kako da kod kuće napraviš pecivo koje će svi obožavati, bilo za doručak, užinu ili posluženje gostima.
Sastojci za testo
500 g mekog brašna (tip 500)
280 ml mlake vode
30 ml ulja
20 g svežeg kvasca (ili 7 g suvog)
1 kašika šećera
2 kašičice soli
Za premazivanje štapića
40 g posnog margarina
20 ml ulja
Slani preliv
70 ml vode
60 g brašna
10 g soli
Priprema
U činiji pomešaj mlaku vodu i šećer.
Dodaj izmrvljeni svež kvasac i ostavi 5–10 minuta da se aktivira.
Dodaj ulje i so.
Postepeno umešaj prosejano brašno.
Zamesi glatko i mekano testo.
Pokrij krpom i ostavi da naraste 30–40 minuta, dok ne udvostruči volumen.
Nadošlo testo premesi i podeli na 25–30 delova.
Svaki deo oblikuj u dug štapić debljine oko 1 cm.
Poređaj ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Margarin istopi i pomešaj sa uljem.
Premaži svaki štapić ovom smesom.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, dok ne dobiju zlatnu boju.
Slani preliv
Pomešaj vodu, brašno i so.
Na laganoj vatri kuvaj dok se ne zgusne.
Vruće štapiće odmah premaži prelivom za sjaj i savršen pekarski ukus.
Saveti za savršene štapiće
Umesto dela vode koristi toplo mleko za još mekšu teksturu.
Možeš ih posuti susamom, kimom ili krupnom solju pre pečenja.
Testo može stajati u frižideru preko noći za bogatiji ukus.
Zašto su posebni
Ovaj recept koristi slani preliv od brašna i soli, što im daje prepoznatljivu koricu i ukus kao iz prave pekare. Jednostavno se prave, a nestaju za tren.
