Salata od pečenih paprika iz tegle–zimnica bez konzervansa

Ako tražite salata od pečenih paprika iz tegle recept, ovaj bakinski način je jednostavan, prirodan i bez veštačkih konzervansa. Miris pečene paprike, beli luk i peršun stvaraju neodoljivu zimnicu koja se savršeno slaže uz svaki ručak, roštilj ili sendvič. Uz pravilnu sterilizaciju, teglice ostaju bezbedne i ukusne tokom cele zime.

Sastojci
Paprike po izboru (crvene, zelene ili mešavina)

Beli luk, oljušten

Peršun, sitno iseckan

1 kašičica soli (po ukusu)

100 ml sirćeta (9%)

100 ml ulja (suncokretovo, maslinovo ili po izboru)

Priprema u jednoj rečenici
Ispecite paprike, oljuštite i iseckajte, pomešajte sa belim lukom, peršunom, soli, sirćetom i uljem, pa salatu spakujte u sterilisane tegle i kratko pasterizujte.

Detaljna priprema
Rernu zagrejte na 180°C, paprike operite i poređajte na pleh obložen papirom; pecite oko 20 min.

U međuvremenu operite tegle i poklopce, pa ih sterilišite (u rerni 100–110°C ~10–15 min ili u kipućoj vodi).

Pečene paprike kratko prohladite, oljuštite, uklonite semenke i isecite na trakice.

U posudi sjedinite paprike, sitno seckan beli luk i peršun; dodajte so, sirće i ulje, pa dobro promešajte.

Rasporedite salatu u vruće, suve tegle, lagano pritisnite da izađe vazduh i zatvorite novim poklopcima.

Pasterizacija: u šerpu sa krpom na dnu složite tegle, nalijte vruću vodu da prekrije tegle i lagano zagrevajte; od ključanja kuvajte 10 minuta.

Ohladite u vodi, izvadite tegle, okrenite naopako 5–10 minuta, vratite uspravno i ostavite da se potpuno ohlade. Čuvajte na tamnom i hladnom mestu.

Saveti
So prilagodite ukusu i vrsti paprike.

Ako volite blaže, deo sirćeta zamenite limunovim sokom.

Po želji dodajte tucanu papriku ili zrna bibera za pikantniju varijantu.

Nakon otvaranja teglu čuvajte u frižideru i potrošite u roku od 5–7 dana.

Uvek poštujte pravila higijene i sterilizacije radi bezbedne zimnice.

salata od pečenih paprika iz tegle recept

Pogledajte i ajvar od pečenih paprika

Isprobajte ljutenicu za zimu

Probajte domaći sos od pečenih paprika