Posne Hrskave Pečurke – Savršeno Vegansko Jelo ili Prilog

Ako tražite brz, zdrav i ukusan veganski recept, ove posne hrskave pečurke će vas oduševiti! Savršeno hrskave spolja, a sočne i meke iznutra – idealne su kao prilog, grickalica ili glavno jelo.
U nastavku saznajte kako napraviti hrskave pečurke kod kuće uz jednostavne korake i trikove za savršen rezultat.

Zašto su ove posne pečurke posebne?
Pečurke imaju bogatu, mesnatu teksturu i odličan ukus, pa se odlično uklapaju u razne recepte.
Ovaj način pripreme im daje fantastičnu hrskavost bez jaja i mlečnih proizvoda, pa je idealan i za one koji poste ili prate vegansku ishranu.

Sastojci za posne hrskave pečurke
Za 4 porcije potrebno vam je:

300 g šampinjona

2/3 šolje (85 g) univerzalnog brašna

1/2 kašičice praška za pecivo

2/3 šolje (160 ml) gazirane vode (može i obična)

1½ šolje (160 g) prezli

Začini:

1/2 kašičice soli

1/4 kašičice crnog bibera

1/4 kašičice crvene paprike (po mogućstvu dimljene)

1/2 kašičice belog luka u prahu

1/2 kašičice suvog origana

Za prženje:

ulje po potrebi

Za sos:

4 kašike čili sosa

3 kašike veganskog majoneza (po želji)

1. Priprema pečuraka
Operite i dobro osušite pečurke kuhinjskim ubrusom. Isecite ih na polovice ili trake srednje debljine, kako bi zadržale sočnost.

2. Priprema smese za pohovanje
U činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, so, biber, crvenu papriku, beli luk u prahu i origano.
Postepeno dodajte gaziranu vodu uz neprestano mešanje žicom dok ne dobijete glatku smesu.

3. Uvaljavanje pečuraka
Svaku pečurku umočite u smesu od brašna i vode, zatim uvaljajte u prezle.
Blago pritisnite prezle rukama kako bi se dobro zalepile.

4. Prženje
Ugrejte ulje u tiganju ili fritezi na oko 180°C. Pržite pečurke po 1–2 minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatno-smeđe.
Stavite ih na papirni ubrus da se ocede od viška ulja.

5. Sos za posluživanje
U manjoj činiji pomešajte čili sos i majonez dok ne dobijete kremasti, pikantni sos.

Saveti za savršeno hrskave pečurke
Koristite gaziranu vodu za laganije i hrskavije testo.

Za jači ukus, dodajte dimljenu crvenu papriku ili sušeni peršun.

Pečurke pržite u manjim turama da bi se ravnomerno ispržile.

Kako poslužiti hrskave pečurke?
Kao veganski prilog uz glavno jelo

Kao grickalicu uz sos

U sendviču ili tortilji sa povrćem

Za detaljan način pripreme pogledajte video.

izvor:The Cooking Foodie