Jednostavne kroasane sa punomasnim puterom
Jednostavni kroasani sa punomasnim puterom su pravi izbor za ljubitelje hrskavih i sočnih peciva. Ovaj recept je brz, jednostavan i ne zahteva komplikovane tehnike poput presavijanja testa, a rezultati su fantastični. Kroasani koje dobijete su punog okusa, prepunjeni bogatim mirisom putera, i savršeno se tope u ustima. Idealni su za doručak, užinu ili bilo koju priliku kada želite nešto ukusno i brzo.
Sastojci:
300 g brašna
40 g šećera
5 g instant kvasca
160 g hladne vode
30 g putera
1 kašičica soli
120-130 g neslanog putera (po želji)
Priprema:
U posudi pomešajte 300 g brašna, 40 g šećera, 5 g instant kvasca i 1 kašičicu soli. Dodajte 160 g hladne vode postepeno i mešajte sve dok ne dobijete ujednačenu masu.
Dodajte 30 g putera i zamesite testo. Možete mesiti ručno ili mikserom. Testo mesite najmanje 10-12 minuta dok ne postane glatko i elastično.
Podelite testo na loptice od po 45 g, oblikujte ih u okrugle kugle i ostavite da odmaraju 20 minuta.
Na radnoj površini, svaki deo testa oblikujte u pravougaonik, a zatim ga nežno zarolujte. Koristite maslac sobne temperature (120-130 g), i ravnomerno rasporedite po testu.
Rolovano testo stavite u frižider na 20 minuta. Posle toga, razvaljajte ga na dužinu od 28-30 cm, pazeći da ne pritisnete previše.
Zarolajte testo i stavite ga u zamrzivač na 10-15 minuta (možete i duže, ako želite kasnije peći).
Nakon što se testo ohladi, stavite ga na toplo mesto da naraste dok ne udvostruči veličinu (ili više).
Umutite jedno žumance sa 1/2 kašičice mleka i premažite testo. Zagrejte rernu na 190°C i stavite kroasane da se peku 20-25 minuta, dok ne dobiju lepu zlatno-smeđu boju. Posle 15 minuta, okrenite tepsiju da ravnomerno peče.
Kroasani će biti hrskavi spolja i mekani, šuplji iznutra, sa divnim mirisom putera. Tekstura će biti upravo onakva kako se očekuje, mekana i sočna, baš kao pravi kroasan.
izvor:Vinastar Channel
Ovi jednostavni kroasani sa punomasnim puterom ne samo da su brzi i laki za pripremu, već i fantastično ukusni. Savršenstvo u jednostavnosti – hrskavi spolja, a mekani i sočni iznutra. Isprobajte ovaj recept i uživajte u domaćim kroasanima koji mirišu na puter i ukusno su savršeni za svaku priliku
