Tri leće: čudo od kolača sa domaćim karamelom – KOH

izvor:Lako je kuvati

Za pripermu potrebno je:

kora:
6 većih ili 8 manjih jaja
300 g šećera
300 g brašna
100 g pšeničnog griza
1 pecivo
1 vanila ili aroma vanile
za preliv
1,8 l mleka
300 g mleka u prahu
za karamel
malo vode
400 g šećera
400 g slatke pavake
3 kašika maslaca
2 kesice vanile ili aroma vanile

PRIPREMA:

Umutimo posebno belanac, dodamo šećer, vanilin šećer pa jedno po jedno žumance. Pomešamo brašno, griz i pecivo i dodamo.
Pečemo u zavisnosti od rerne ja sam pekla 10 min. 180, 20 min. 100 stepeni i ostavila u isključenoj rerni tesetak minuta. Probamo čačkalicom da li je pečeno. Ostavimo da se hladi.

Ugrejemo 400 ml mleka dodamo mleko u prahu razbijemo grudvice dodamo preostalo mleko.

Izvadimo kolač iz pleha ulijemo deo mleka vratimo kolač i izbockamo ga prelijemo ostalim mlekom.

Karamel

Potrebno je strpljenje za pripremu karamela, najpre ulijemo vodu u dublju šerpu dodamo šećer i neprekidno tresemo šerpu dok voda ne ispari i šećer se kristalizuje – istopi. Ugrejemo slatku pavlaku i dodamo u šećer vratimo na ringlu da vri, ovde treba da budete pažljivi moguće da vam se pojave grudvice ako se ne istope jednostavno ih izvadite. Otopite maslac i dodajte u karamel neprekidno mešajući. Kad se masa ujednači sklonite sa ringle, preručite u drugi sud da se brže ohladi mešajte.

Prohlađenim karamelom ne previše ( jer se onda stegne i teško se maže) premažite kolač.

Kolač je vrlo ukusan i sočan, a karamel preliv mu daje posebnu notu.

Prijatno!