Baka me je naučila kako se priprema najbolji posni pasulj prebranac zapećen u rerni, recept sa sela.

May 3, 2024 CreativaBox

Recept posni pasulj zapečen u rerni

Prvo sam beli pasulj pripremila tako što se opere i odstrani nezdravo zrno.
u pasulj sipam vodu i ostaviću ga da odstoji preko noći. tako nas pasulj neće nadimati i brže će se skuvati.
nakon što je odstojao preko noći, prosuću vodu i oprati pasulj. sipaću čistu vodu.
prvo ću kuvati pasulj 5 minuta.
nakon 5 minuta kuvanja prosipam tu vodu u kojoj se kuvao.
od kada je voda proključala kuvala sam 5 minuta. sada prosipam vodu.
sipala sam čistu vruću vodu. da ne prekidam proces kuvanja pasulja.
pasulj ću kuvati da bude 80% gotov. ne želim da se zrno raspada, pasulj će se peći i u rerni.
koliko će se dugo kuvati zavisi od pasulja.
želim da pasulj omekša ali da se zrno ne raspada.
pasulj sam kuvala 40 minuta. kuvala sam u ekspres loncu.
zrno pasulja treba da izgleda ovako. samo da omekša.
želim da zrno ostane celo.
sada ću iseći luk i praziluk.
imam 800g luka i 2 štapa praziluka. ukupno 1kg
luk sečem na rebarca.
kada se pravi pasulj prebranac po ovom receptu bitno je da ima dosta luka. nećete pogrešiti ako stavite i više.
na 700g pasulja stavljam 1kg luka.
isekla sam luk, sada mi treba 300ml biljnog ulja.
pržiću luk i praziluk. količinu ulja nemojte smanjivati, mora ga biti po receptu.
pržim dok luk neomekša.
treba mi 2 češnja belog luka.
dodajem beli luk i začine.
dodajem sol
mlevenu papriku.
organski suvi začin
biber po ukusu.
2 lovorova lista.
promešaću i pržiti 3-4 minuta
pasulj sam preručila u keramičku posudu. vodu u kojoj se kuvao pasulj sam sačuvala, trebaće mi kasnije.
na pasulj stavljam luk
dodajem vodu u kojoj se kuvao pasulj.
kada nalijem vodu u kojoj se kuvao pasulj probaću ukus, želim da vidim da li treba dodati začina.
promešaću
pasulj ne sme da bude suv.
prelivam pasulj sa 50ml biljnog ulja.
nosim u rernu na 250C da se peče 30 minuta.
posni pasulj je spreman za posluženje.
pasulj izuzetno miriše i ukusan je.
poslužite ga uz omiljenu salatu. ja koristim feferone koje sam sama pravila.