Lisnata pogača – hrskave korice i penastog unutrašnjeg dela

izvor:Ukusna hrana

Lisnata pogača

Sastojci:
500 g brašna, tip 400
10 g suvog kvasca
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
100 ml ulja
250 ml mleka
1 jaje
60 g margarina
1 kašika mleka
Seme lana i susama

Priprema:
U mlakom mleku razmutiti suvi kvasac sa šećerom. Odmah dodati deo brašna, so i ulje i zamesiti. Postepeno dodavati brašno i zamesiti testo. Testo pokriti folijom i kuhinjskom krpom i ostaviti na toplom da narasta 20 minuta.
Kad nadođe, testo rastanjiti. Testo premazati rastopljenim margarinom. Potom iseći na trake, ali ostaviti par centimetara od oboda testa, ne seći skroz. Zatim testo uviti u rolat pod nekim uglom u odnosu na pružanje traka. Rolat uviti u spiralu, u obliku puža.
U okrugli kalup prečnika 22 cm na papir za pečenje staviti pogaču. Pogaču pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da malo naraste. Umutiti jaje, dodati kašiku mleka i umutiti. Ovim premazati naraslu pogaču. Posuti pogaču semenkama lana i susama. Pogaču staviti u zagrejanu rernu na 200 stepeni da se peče oko 20 minuta, zavisi od rerne.

Za detaljnu pripremu pogledajte video.