Kada dođu vrući dani, najviše prijaju jednostavni recepti od tikvica koji se brzo spremaju, a zasite celu porodicu. Ove tikvice sa slaninom u pohu su baš takav obrok – spolja rumene i mekane, unutra sočne, sa finim ukusom sušenog mesa.
Za ovaj recept možete koristiti slaninu, suvo meso, šunku, pa čak i tanko narezan parizer. Tikvice se seku na tanke kriške, spajaju sa mesom, umaču u bogatu panir smesu i prže dok ne dobiju lepu zlatnu boju. Na kraju se služe uz jednostavan preliv od peršuna, belog luka, sirćeta i začina, koji im daje svežinu i pravi letnji ukus.
sastojci
2 do 3 tikvice
250 do 300 g slanine, suvog mesa, šunke ili tanko narezanog parizera
ulje za prženje
za panir smesu
4 do 5 jaja
200 ml mleka
200 ml gazirane mineralne vode
so po ukusu
biber po ukusu
18 do 20 kašika brašna
za preliv
svež peršun
beli luk po ukusu
so po ukusu
biber po ukusu
alkoholno sirće ili drugo sirće po izboru
malo vode, po potrebi
Priprema
Tikvice operite i isecite po dužini na tanke kriške. Ako su mlade, nije potrebno da ih ljuštite. Važno je da kriške ne budu predebele, kako bi se lepo ispržile i omekšale.
Slaninu, suvo meso, šunku ili parizer isecite na tanke listove. Na jednu krišku tikvice stavite komad mesa, pa poklopite drugom kriškom tikvice, kao mali sendvič.
U većoj posudi umutite jaja, dodajte mleko, gaziranu mineralnu vodu, so i biber. Zatim postepeno dodajte brašno i mešajte dok ne dobijete smesu malo gušću od one za palačinke. Smesa treba lepo da se zadržava na tikvicama.
U tiganju zagrejte ulje. Pripremljene tikvice sa mesom umačite u panir smesu, pa ih pažljivo spuštajte u vrelo ulje. Pržite ih na srednjoj temperaturi sa obe strane dok ne porumene i postanu lepo zlatne.
Gotove tikvice vadite na papirni ubrus da se ocedi višak masnoće.
Za preliv sitno iseckajte peršun i beli luk. Dodajte so, biber, sirće po ukusu i malo vode ako želite blaži dresing. Sve promešajte i prelijte preko toplih tikvica ili poslužite posebno u činijici.
Tikvice poslužite dok su tople, uz salatu, paradajz, jogurt ili kiselo mleko.
Savet
Ako želite blažu varijantu, koristite šunku umesto slanine. Za jači ukus najbolja je dimljena slanina ili tanko sečeno suvo meso. Gazirana voda u paniru pomaže da omotač bude laganiji i mekši.