Ako želite brz, jeftin i jednostavan slatkiš bez jaja, mleka i putera, ovi posni čokoladni mafini su pravi izbor. Pripremaju se od osnovnih sastojaka, a rezultat su mekani, mirisni i blago vlažni kolačići koji uspevaju i početnicima.
Poseban ukus im daje vruća kafa, koja pojačava aromu kakaa i čini testo bogatijim. U sredinu svakog mafina možete staviti višnje, drugo voće, orahe ili ih ostaviti bez dodataka. Odlični su za dane posta, ali i za svaki dan kada vam se jede nešto čokoladno, brzo i domaće.
Sastojci
200 g pšeničnog brašna
120 g šećera u prahu
2 do 3 kašike kakao praha
2 kašičice praška za pecivo
prstohvat soli
250 ml vruće vode
2 kašičice instant kafe
80 ml biljnog ulja
višnje
Priprema
U većoj činiji pomešajte prosejano brašno, šećer u prahu, kakao, prašak za pecivo i prstohvat soli. Dobro izmešajte suve sastojke da se ravnomerno sjedine.
U čaši vruće vode rastvorite instant kafu. Važno je da kafa bude vruća, jer tako bolje povezuje smesu i pojačava čokoladni ukus.
U činiju sa suvim sastojcima dodajte biljno ulje, zatim sipajte rastvorenu vruću kafu. Sve umutite žicom, mikserom ili blenderom sa nastavkom za mućenje dok ne dobijete glatku čokoladnu smesu bez grudvica.
Kalupe za mafine obložite papirnim korpicama ili ih blago premažite uljem. Sipajte testo do polovine ili malo više od polovine kalupa, jer će mafini tokom pečenja narasti.
U svaki mafin stavite po jednu ili dve višnje. Možete koristiti konzervisane višnje, višnje iz kompota, zamrznute višnje, bobičasto voće, komadiće oraha ili lešnika.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 15 do 20 minuta. Gotovost proverite drvenom čačkalicom – ako izađe suva ili sa nekoliko mekanih mrvica, mafini su pečeni.
Ostavite ih nekoliko minuta da se prohlade, zatim ih izvadite iz kalupa i poslužite. Mafini su mekani, nežni, vlažni i veoma čokoladni, iako se prave bez jaja, mleka i putera.
Savet
Nemojte preskočiti vruću kafu, jer ona pojačava ukus kakaa, ali se u gotovim mafinima ne oseća prejako. Ako ne volite kafu, možete koristiti samo vruću vodu, ali će ukus biti malo blaži.
Od ove mere dobija se oko 10 do 12 mafina.