Posno jelo sa krompirom i zelenom boranijom je jedno od onih jednostavnih domaćih jela koje se brzo priprema, a lepo zasiti. Pravi se od osnovnog povrća, bez mesa, bez komplikovanih dodataka i bez zaprške od brašna.
Posebno je praktično to što se jedan krompir isecka sitnije, pa se tokom kuvanja raskuva i prirodno zgusne jelo. Tako varivo dobija finu gustinu, a ukus ostaje lagan, domaći i prijatan.
Sastojci:
1 glavica crnog luka
1 šargarepa
nekoliko čenova belog luka
3 srednja krompira
1 kašičica mlevene crvene paprike
so po ukusu
voda po potrebi
gust sok od paradajza
zelena boranija iz konzerve
sušena nana po ukusu
svež peršun za posipanje
ljute papričice za serviranje, po želji
malo ulja za dinstanje
Priprema:
U šerpi zagrejati malo ulja, pa dodati sitno seckan crni luk, šargarepu, beli luk i krompir.
Dva krompira iseći na krupnije komade, a jedan krompir iseći sitno. Sitno sečen krompir će se tokom kuvanja raskuvati i prirodno zgusnuti varivo, pa nije potrebno dodavati brašno.
Povrće kratko prodinstati, zatim dodati kašičicu mlevene crvene paprike, posoliti i naliti vodom. Kuvati dok krompir skoro potpuno ne omekša.
Kada je krompir skoro kuvan, dodati gust sok od paradajza i zelenu boraniju iz konzerve. Sve lagano promešati, poklopiti i ostaviti da krčka na tihoj vatri još oko 5 minuta.
Na kraju dodati sušenu nanu, promešati i skloniti sa šporeta.
Varivo poslužiti toplo, posuto sitno seckanim peršunom. Po želji, uz jelo možete dodati ljute papričice.
Savet:
Ako želite gušće varivo, jedan krompir obavezno isecite što sitnije. Tokom kuvanja će se delimično raspasti i dati jelu lepu prirodnu gustinu, bez dodatnog brašna.