Ako volite brza domaća peciva, ove projice od tikvica i sira su pravi izbor. Mekane su, sočne, lepo narastu i savršene su za doručak, večeru, užinu ili posluženje kada vam dolaze gosti. Prave se jednostavno, od sastojaka koje uglavnom već imate kod kuće, a tikvice im daju posebnu mekoću i svežinu.
Sastojci
4 jaja
300 g sira
2 tikvice
2 crvene paprike
2 dl ulja
1 čaša kukuruznog brašna
1 čaša belog brašna
1 prašak za pecivo
so po ukusu
Priprema
Tikvice operite, izrendajte, malo posolite i ostavite nekoliko minuta da puste vodu, pa ih dobro ocedite. Paprike iseckajte na sitne kockice.
U većoj činiji blago umutite jaja, dodajte izmrvljen sir, oceđene rendane tikvice, seckanu crvenu papriku i ulje. Sve lepo promešajte, pa dodajte kukuruzno brašno, belo brašno, prašak za pecivo i so po ukusu.
Smesu dobro sjedinite kašikom, pa sipajte u kalupe za mafine obložene papirnim korpicama. Kalupe nemojte puniti do samog vrha, jer projice tokom pečenja narastu.
Pecite u zagrejanoj rerni na 220°C dok lepo ne porumene. Kada dobiju zlatnu koricu, izvadite ih iz rerne i ostavite nekoliko minuta da se prohlade.
Projice od tikvica i sira možete služiti tople ili hladne, uz jogurt, kiselo mleko, pavlaku ili sezonsku salatu.
Savet
Tikvice obavezno dobro ocedite, jer će projice biti lepše, vazdušastije i neće ostati vlažne iznutra. Po želji možete dodati malo susama preko svake projice pre pečenja.