Slana torta sa tikvicama je odlično hladno predjelo za slave, rođendane, porodična okupljanja ili svečani ručak. Pravi se od jedne velike pečene kore koja se seče na tri dela, a zatim se filuje bogatim kremastim nadevom od sira, pavlake, susama, šunke i belog luka.
Ova slana torta je mekana, sočna, lepo se seče i veoma je dekorativna na stolu. Tikvice kori daju posebnu svežinu, dok kremasti fil čini svaki zalogaj punim i ukusnim.
Sastojci za koru
500 g tikvica
4 jaja
4 kašike brašna
2 kašike prezli
2 kašike ulja
malo seckanog spanaća, blitve ili koprive
malo bibera
1 prašak za pecivo
so po ukusu
sastojci za fil
500 g feta sira
200 ml kisele pavlake
100 ml majoneza
150 g proprženog susama
3 do 4 čena belog luka
200 g seckane šunke
malo soli, po potrebi
Priprema kore
Tikvice operite, izrendajte, posolite i ostavite oko 30 minuta da puste višak tečnosti. Nakon toga ih dobro ocedite rukama ili kroz čistu kuhinjsku krpu, jer je važno da kora ne bude vodenasta.
Umutite cela jaja, pa dodajte brašno, prezle, ulje, seckani spanać ili blitvu, biber, prašak za pecivo i dobro oceđene tikvice. Sve lepo sjedinite dok ne dobijete ujednačenu smesu.
Smesu rasporedite u veliki pleh od rerne obložen papirom za pečenje. Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 do 20 minuta, odnosno dok kora blago ne porumeni i lepo se stegne.
Pečenu koru izvadite, ostavite da se potpuno ohladi, pa je pažljivo isecite na tri jednaka dela.
Priprema fila
Susam kratko propržite na suvom tiganju dok ne zamiriše i dobije blagu zlatnu boju, pa ga ostavite da se ohladi.
U činiji sjedinite feta sir, kiselu pavlaku i majonez. Dodajte proprženi susam, sitno seckan beli luk i seckanu šunku. Sve dobro promešajte dok ne dobijete kremast fil. So dodajte samo ako je potrebno, jer feta sir već može biti dovoljno slan.
Filovanje
Na tacnu stavite prvi deo kore i premažite ga filom. Preko stavite drugi deo kore, ponovo premažite filom, pa završite trećom korom. Celu slanu tortu premažite preostalim filom odozgo i sa strane.
Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći, da se lepo stegne i da se ukusi sjedine. Pre služenja je isecite na kocke ili šnite.
Savet
Za lepši izgled, slanu tortu možete posuti proprženim susamom, seckanim peršunom, rendanim sirom ili sitno seckanom šunkom. Najbolje se seče kada dobro odstoji u frižideru.