Domaća zeljanica sa sirom, jajima i blitvom pravi je klasik koji nikada ne izlazi iz mode. Mekano domaće testo, bogat fil i miris koji se širi kućom dok se pita peče dovoljni su da se svi okupe oko stola. Ova pita je idealna za doručak, ručak ili večeru, a najlepša je dok je još vruća – tada nestaje za nekoliko minuta.
Ako volite domaće pite koje su jednostavne, izdašne i provereno ukusne, ovaj recept za zeljanicu je pravi izbor. Priprema nije komplikovana, sastojci su dostupni, a rezultat je pita koju može napraviti svako.
Sastojci za testo:
500 g brašna
1 kašičica soli
320 ml mlake vode
Sastojci za fil:
500 g blitve ili spanaća
2 jaja
1 kašičica soli
300 g svežeg sira
2 kašike pavlake
Priprema:
U veću posudu sipajte brašno, dodajte so i postepeno nalivajte mlaku vodu. Umesite glatko i mekano testo koje se ne lepi za ruke. Testo ostavite da kratko odmori kako bi se lakše razvlačilo.
Za to vreme pripremite fil. Blitvu ili spanać dobro operite, sitno iseckajte i po potrebi kratko ostavite da omekša. Dodajte jaja, so, svež sir i pavlaku, pa sve lepo sjedinite u kremast i bogat nadev.
Odmoreno testo podelite na delove, razvucite tanko i premažite pripremljenim filom. Uvijte pitu i ređajte u podmazan pleh. Pecite u zagrejanoj rerni dok zeljanica ne porumeni i ne dobije lepu, hrskavu koricu.
Kada je gotova, ostavite je nekoliko minuta da se prohladi, pa secite i služite. Najukusnija je topla, uz jogurt, kiselo mleko ili čašu domaćeg kefira.
izvor:Moj Kutak