Kulak čorba je starinsko bosansko jelo koje ukusom podseća na klepe, ali se priprema u više tečnosti i služi kao bogata, zasitna čorba. Domaća jufka, nadev od mesa i mirisna zaprška čine ovo jelo posebnim i vrednim čuvanja od zaborava.
Sastojci:
Za jufku:
500 g brašna
1 jaje
so
250 ml vode
Za nadev:
300 g mlevenog mesa
so
biber
malo suvog začina
luk po želji
Za čorbu:
1 kocka maslaca
1 šargarepa
2 kašike brašna
so
suvi začin
peršun
1,5 l vode
2 kocke za supu
1 žumance
1 kašika pavlake
Još potrebno:
2 kašike maslaca
1 kašičica crvene paprike
Priprema:
Domaća jufka se puni nadevom od mlevenog mesa, kuva u bogatoj čorbi sa šargarepom i zaprškom, a na kraju se završava pavlakom, žumancetom i prelivom od maslaca i paprike.
izvor:kuhaj i peci