Ovaj slani rolat sa blitvom je pravo malo iznenađenje za slavsku trpezu. Mekana zelena kora, kremasti fil od sira i majoneza, uz tanko sečenu kuvanu šargarepu, daju divan ukus i lep presek. Rolat je odličan kao hladno predjelo, lako se seče, lepo izgleda na tanjiru i može se pripremiti unapred, što je posebno praktično za slavu i goste.
Sastojci za koru:
6 jaja
1 kašičica soli
6 kašika brašna
sitno seckana blitva
Sastojci za fil:
krem sir
malo majoneza
kuvana šargarepa, tanko sečena
mladi sir, dobro oceđen
Priprema:
Jaja umutite sa jednom kašičicom soli, pa dodajte brašno i sitno iseckanu blitvu. Sve dobro sjedinite da dobijete ujednačenu smesu.
Veliki pleh obložite papirom za pečenje, sipajte smesu i ravnomerno je rasporedite. Pecite koru dok ne očvrsne i blago porumeni. Čim je izvadite iz rerne, dok je još vruća, zajedno sa papirom je uvijte u čistu kuhinjsku krpu i ostavite da se potpuno ohladi.
Kada se kora ohladi, pažljivo je odmotajte. Premažite je krem sirom pomešanim sa malo majoneza. Preko rasporedite tanko sečenu kuvanu šargarepu, zatim ponovo premažite tankim slojem krem sira i majoneza. Na kraju dodajte dobro oceđen mladi sir, pa pažljivo urolajte.
Rolat uvijte u foliju i ostavite u frižideru da se dobro stegne. Najlepši je kada odstoji nekoliko sati, a još bolje preko noći. Pre služenja ga secite na tanke šnite i poređajte na tanjir ili poslužavnik.
Savet:
Šargarepa daje lep presek i blagu slatkoću, pa se odlično slaže sa blitvom i sirom. Ako neko kaže da je ne voli, samo je tanko isecite i lepo sakrijte u fil – baš kao u ovom receptu.