Ako volite domaće kolače sa jabukama, ovaj starinski recept će vas osvojiti već na prvi zalogaj. Testo je mekano i vazdušasto, jabuke mu daju sočnost, a orasi, cimet i muskatni oraščić donose onaj prepoznatljiv miris domaće kuhinje. U sredini kolača nalazi se bogat nadev od smeđeg šećera, oraha i začina, zbog čega svaka kocka ima poseban ukus. Ovo je kolač koji se pravi jednostavno, a izgleda i miriše kao prava poslastica iz bakine kuhinje.
Sastojci
3 jaja
3 kašike šećera
100 mililitara mleka
50 mililitara ulja
1 šolja brašna
1 šolja griza
1 prašak za pecivo
50 grama seckanih oraha
3 jabuke isečene na listiće
Nadev
3 kašike smeđeg šećera
1 kašika cimeta
malo muskatnog oraščića
50 grama seckanih oraha
Za posipanje
šećer u prahu
Priprema
U dublju posudu stavite jaja i šećer, pa ih umutite dok smesa ne postane svetla i penasta. Dodajte mleko i ulje, zatim kratko promešajte da se sve lepo sjedini.
U posebnoj posudi pomešajte brašno, griz i prašak za pecivo, pa dodajte u umućenu smesu. Mešajte lagano dok ne dobijete ujednačeno testo.
Zatim dodajte seckane orahe i jabuke isečene na tanke listiće. Sve pažljivo sjedinite kako bi se jabuke ravnomerno rasporedile kroz smesu.
Pleh obložite papirom za pečenje. Sipajte polovinu pripremljene smese i poravnajte.
Za nadev pomešajte smeđi šećer, cimet, malo muskatnog oraščića i seckane orahe. Ovu mirisnu mešavinu bogato pospite preko prve polovine testa.
Preko nadeva sipajte drugu polovinu smese, lepo izravnajte i stavite kolač da se peče u prethodno zagrejanoj rerni na 180 do 190 stepeni oko 50 minuta.
Kada kolač porumeni i lepo se ispeče, izvadite ga iz rerne i ostavite da se potpuno ohladi. Ohlađen kolač pospite šećerom u prahu, isecite na kocke i poslužite.
Savet
Za najlepši ukus koristite blago kisele jabuke, jer se odlično slažu sa cimetom, orasima i smeđim šećerom. Kolač je najlepši kada se dobro ohladi, jer se tada lakše seče i svi mirisi se lepo povežu.
izvor:kodbakeugostima.blogspot.com