Starinska torta sa orasima i vanila filom je jedan od onih kolača koji vraćaju miris detinjstva i toplinu domaće kuhinje. Mekane kore sa mlevenim orasima, kremast fil od vanile i putera, uz blagu aromu narandže, čine ovu tortu savršenim izborom za slave, rođendane, praznike i porodična okupljanja.
Sastojci za kore:
3 jajeta
3 kašike šećera
3 kašike mlevenih oraha
1 kašika brašna
vrlo malo praška za pecivo
3 kašike hladne vode
Sastojci za fil:
2 pudinga od vanile
4 kašike šećera
500 ml mleka
200 g putera
150 g mlevenih oraha
malo vrućeg mleka za poparavanje oraha
Za natapanje i dekoraciju:
šerbet od vode i šećera
mleveni orasi
rendana korica pomorandže
Priprema:
Jaja umutiti sa šećerom dok ne postanu svetla i penasta. Dodati mlevene orahe, brašno, hladnu vodu i malo praška za pecivo, pa sve lagano sjediniti. Od ove smese ispeći tri tanke kore, jednu po jednu, u podmazanom plehu ili na papiru za pečenje.
Puding od vanile skuvati u mleku sa šećerom, pa ostaviti da se potpuno ohladi. Puter umutiti penasto, zatim ga sjediniti sa ohlađenim pudingom. Mlevene orahe preliti sa malo vrućeg mleka, prohladiti i dodati u fil.
Svaku koru lagano natopiti šerbetom, pa premazati bogatim slojem fila. Tortu premazati i spolja, posuti mlevenim orasima i dodati malo rendane korice pomorandže za miris i svežinu. Ostaviti tortu u frižideru nekoliko sati, a najbolje preko noći.