Ako tražite pravi domaći ručak koji je bogat ukusom i zasitan, svinjski gulaš sa makaronama je pun pogodak. Sporo dinstano meso, puno luka i prirodan sos daju ovom jelu dubinu ukusa koja podseća na starinske recepte. Idealno za porodični ručak kada želite nešto toplo i domaće.
Sastojci:
1 kg svinjskog mesa
1 kg crnog luka
3 srednje šargarepe
4 čena belog luka
2 kašike brašna (po želji)
2–3 kašike paradajz sosa
ulje
so, biber i začini po ukusu
voda po potrebi
makarone (spiralne ili po želji)
Priprema:
U velikoj šerpi zagrejte malo ulja i dodajte sitno seckan crni luk. Dinstajte ga na srednjoj temperaturi dok ne postane potpuno staklast, mekan i blago karamelizovan – ovo je ključ za dobar gulaš jer daje pun ukus jelu.
Zatim dodajte šargarepu isečenu na kolutove ili sitne kockice i nastavite da dinstate nekoliko minuta. Nakon toga ubacite svinjsko meso isečeno na kocke i pržite ga zajedno sa lukom dok ne promeni boju i pusti svoje sokove.
Dodajte sitno seckan beli luk, promešajte, pa začinite po ukusu solju, biberom i ostalim začinima. Nalijte vodu da prekrije meso i ostavite da se kuva na laganoj vatri oko 60–90 minuta, dok meso ne postane potpuno mekano.
Kada je gulaš skoro gotov, dodajte paradajz sos i po želji 2 kašike brašna razmućenog u malo vode kako biste dobili gušći sos (ovaj korak možete i preskočiti ako želite prirodniju varijantu). Kuvajte još 10–15 minuta da se svi ukusi lepo sjedine.
U međuvremenu skuvajte makarone u slanoj vodi prema uputstvu sa pakovanja. Procedite ih i po želji blago prelijte sa malo ulja.
Gulaš poslužite topao uz makarone – kombinacija bogatog mesa i testenine daje savršen, zasitan obrok.