Paprikaš je jedno od onih jela koje vraća u detinjstvo i miriše na domaću kuhinju. Bogat ukus mesa, slatka paprika i mekani krompir čine savršenu kombinaciju za zasitan i ukusan ručak. Ovaj recept je jednostavan, a rezultat je pun tanjir topline i tradicije.
Sastojci:
600 g svinjskog mesa
3 srednja crna luka
4 čena belog luka
2 šargarepe
1 kašika aleve paprike
4–5 krompira
so, biber po ukusu
ulje
voda po potrebi
Priprema:
U dubljem loncu zagrejte malo ulja, pa dodajte sitno seckan crni luk i beli luk. Dinstajte na srednjoj temperaturi dok luk ne postane staklast i blago zlatan, uz povremeno mešanje da ne zagori.
Zatim dodajte svinjsko meso isečeno na kocke i propržite ga sa svih strana dok ne promeni boju i blago porumeni. U tom trenutku dodajte šargarepu isečenu na kolutove ili kockice i nastavite da dinstate još nekoliko minuta.
Sklonite lonac sa vatre, dodajte kašiku aleve paprike i brzo promešajte da ne zagori, zatim odmah dolijte vodu da prekrije meso. Vratite na šporet i ostavite da se krčka na laganoj vatri oko 30–40 minuta, dok meso ne omekša.
Kada je meso skoro kuvano, dodajte oljušten i isečen krompir. Po potrebi dolijte još malo vode i nastavite kuvanje dok krompir ne omekša i paprikaš se lepo zgusne.
Na kraju dodajte so, biber i po želji još malo začina. Ostavite jelo da odstoji nekoliko minuta pre serviranja kako bi se ukusi povezali.