Ako tražite brz i ukusan način da pripremite karfiol, ovaj recept sa belim lukom je pravo otkriće. Mekan iznutra, blago hrskav spolja i pun arome, karfiol pripremljen na ovaj način postaće vaše omiljeno jelo. Idealan je kao lagani ručak, večera ili zdrav prilog.
Sastojci
1 glavica karfiola
1 kašičica soli
5 čenova belog luka
ulje (biljno)
1 kašičica mlevene paprike
so i biber po ukusu
Priprema:
Karfiol očistite i podelite na manje cvetove, pa ga dobro operite pod mlazom vode. U šerpu sipajte vodu, dodajte kašičicu soli i stavite da proključa. Kada voda provri, ubacite karfiol i kuvajte ga oko 2 minuta – dovoljno da malo omekša, ali da zadrži čvrstinu.
Nakon kratkog kuvanja, procedite karfiol i ostavite ga da se dobro ocedi. Po želji ga možete blago prosušiti papirnim ubrusom kako bi se lepše zapekao prilikom prženja.
U tiganju zagrejte malo ulja na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno iseckan beli luk i kratko propržite dok ne zamiriše, ali pazite da ne potamni previše.
Zatim dodajte karfiol u tiganj i pažljivo promešajte da se obloži aromatičnim uljem i belim lukom. Dodajte mlevenu papriku, so i biber po ukusu, pa nastavite da pržite oko 5 minuta uz povremeno mešanje, dok karfiol ne dobije lepu zlatnu boju i blagu hrskavost spolja.
Kada je gotov, sklonite sa vatre i poslužite dok je topao. Po želji možete dodati i malo svežeg peršuna za dodatnu svežinu.