Ako tražite jednostavan, zasitan i ukusan ručak koji se brzo priprema, ove slane palačinke od tikvica i krompira su pravi izbor. Mekane iznutra, spolja blago hrskave, uz dodatak slanine ili bez nje – idealne su za celu porodicu.
Sastojci:
1 tikvica
1 krompir
so po ukusu
3 jaja
1,5 čaša mleka
1 kašičica praška za pecivo
1 čaša brašna
mladi luk
peršun
malo ulja (suncokretovo)
1 glavica crnog luka
100 g slanine (opciono)
Priprema:
Tikvicu i krompir narendajte, posolite i ostavite kratko da puste vodu, zatim ih blago ocedite. U posebnoj posudi umutite jaja sa malo soli, dodajte mleko, brašno i prašak za pecivo, pa sve sjedinite u glatku smesu.
U smesu dodajte sitno seckan mladi luk i peršun, zatim umešajte pripremljeno povrće. Dobro promešajte da dobijete ujednačenu masu.
Na malo ulja propržite sitno seckan crni luk, a zatim dodajte slaninu (po želji) i pržite dok ne porumeni. Tu smesu možete umešati u testo ili je koristiti kao dodatak prilikom serviranja.
Na zagrejanom tiganju sa malo ulja sipajte smesu kao za palačinke ili uštipke i pecite sa obe strane dok ne dobiju zlatnu boju.